Hoppa till huvudinnehåll
Konstinstallation i Wanås

Hur anpassar vi oss efter omvärlden samtidigt som vi värnar det lokala?

Redan innan coronapandemin hade världen förändrats. Blivit större, smartare och snabbare. Besökare vill ha tjänster därefter.

Vi letar brett, globalt, digitalt. I Skåne måste vi kunna hitta något nytt. Framtidens sätt att mötas, resa och uppleva går över branschgränser. Samtidigt måste turismen bli mer lokal för att vara hållbar. Med plats för biodlaren, grottguiden och hantverksbryggaren. För det lilla, genuina och hållbara som ger skåningar jobb och stärker ekonomin.

Det är vad det åttonde globala målet handlar om. Vi ska utveckla upplevelser anpassade efter omvärldens förändringar. Vi ska också se till att det lokala håller.

 

Mål 8 Anständiga arbetsvillkor och ekonomisk tillväxt

 

Med de här insatserna svarar vi på frågan:

Bränneriets gårdsbutik. Foto.

The Gastrolution of Skåne

En av landets bördigaste regioner. Och enkel att resa till.

Projektet The Gastrolution of Skåne utvecklar mat- och dryckesevenemang som lockar internationella besökare. En del i det är att ta vara på Skåne. På skördesäsonger, mathantverk och gårdsbutiker. Skånska evenemang får hjälp att bli mer hållbara, förbättra sin digitala närvaro, använda storytelling och nå rätt målgrupper.

2020 låg fokus på hälsosäkra evenemang. Under 2021 ska vi lösa två stora hållbarhetsutmaningar: matsvinn och engångsmaterial.

Tillsammans med: LRF Skåne, Region Skåne, Event in Skåne
Med pengar från: Jordbruksverket

Vandrare längs Skåneleden går över en bro i skogen. Foto.

Beyond the Future

Designade lägerplatser. Automatiserat värdskap. Nya tolkningar av ”mat längs vägen”.

Hur du ska bo, äta och uppleva naturen i framtiden är fokus i projektet Beyond the Future. Med grund i cirkularitet, digitalisering och hållbarhet skapar och testar vi framtidens naturupplevelser. Projektet ska leda till innovativa koncept på marknaden och att företag utvecklar nya affärer. Inom Tomorrows Tourism testar och utvecklar vi nya metoder för att skapa fler innovationer inom turismen och en mer motståndskraftig besöksnäring. 2020 arbetade vi med konceptet Framtidens lägerplats.

Tillsammans med: Form/Design Center
Med pengar från: Tillväxtverket

Kaffekokande på öppen eld. Foto.

Crisitivity

Digitala konferenser, virtuella möten och minskat affärsresande.

Mötes- och hotellbranschen har drabbats hårt av pandemin. Nya kundbeteenden och nya behov har uppstått. Nya utmaningar men också nya möjligheter.

Projektet Crisitivity startade för att stötta återskapandet av en mer framtidssäkrad mötesbransch. Med resilienta företag som utvecklas med omvärldens förändring. Som tar till vara på möjligheterna i nya kundbeteenden och den digitala tekniken. Framtidens företag som tar ansvar genom cirkulära affärsmodeller. Inom projektet tar vi fram insikter och analyser. Stöttar företagens affärsutveckling och omställning. Och vi arbetar med gränsöverskridande innovation för att ta fram och testa nya tjänster och affärsidéer. Crisis + Creativity = Crisitivity!

Tillsammans med: Region Skåne, BI Syd, Almi Företagspartner Skåne AB, Skånska Möten, Svenska Möten, Region Kalmar län
Med pengar från: Nationella regionalfondsprogrammet

CASE: Framtidens lägerplats

Trenderna talar: Naturen kallar. Men många idag, och fler framöver, är ovana.

De har aldrig gjort upp en eld. Inte sovit i ett tält. Eller ens plockat svamp. Naturen behöver uppdateras, med fler sätt att bo, äta och uppleva.

Framtidens lägerplats är ett koncept under projektet Beyond the Future. Team av designers och samarbetspartners inom mat och dryck ska ta fram upplevelser längs Skåneleden.

Industridesign-duon Henriksson & Lindgren har tillsammans med matinspiratören Martin Nordin utformat en av framtidens lägerplatser. Ett team som vill ge både dina smaklökar och lokala matproducenter i Skåne ett lyft.

Med en lokal och miljövänlig matkasse kombinerar de den skånska naturen med en matupplevelse. Förpackningarna går att kompostera eller återvinna. Ingredienserna kommer från gårdar i närområdet. Med konceptet vill de tilltala ovana vandrare och addera något extra till deras vandringstur – en smak av platsen.

En vandrare står mitt i grönskande skog. Foto.

Intervju: Henriksson & Lindgren

Hur blir ett stopp på er lägerplats?
– Många som vandrar säger att det är dubbelt så härligt att äta en god måltid ute i naturen. Själva matstunden får därför stort fokus – det ska vara gemytligt och enkelt. Så lite prylar, skräp och svinn som möjligt. Då tänkte vi på pizza. Det är allt i ett. Du behöver inte bestick eller tallrikar. Rätten representerar enkelhetens lyx och står för vår idé som helhet. Martin föreslog stompabröd, det är som pinnbröd fast utkavlat som pizza. Det är enklare att tillaga för det behöver ingen hög värme, utan är perfekt att grilla. Det kändes helt klockrent för oss.
Vad lockade er att vara med i Framtidens lägerplats?
– Det var spännande och något nytt. Känslan av att allt var möjligt var härlig. Det lockade och satte igång kreativiteten. Vi tyckte också att det var kul och intressant att få lyfta fram producenterna i närområdet.
Vad hoppas ni händer nu?
– Att vår lägerplats kan utvecklas till flera platser och delar i Sverige, så att den blir tillgänglig för så många som möjligt. Vi vill lyfta fram olika lokala producenter och att det går att göra väldigt god mat av det som finns nära. Gärna säsongsbetonat. Det kan bidra till ett större helhetstänk, med miljöns bästa i fokus på ett svinnsmart sätt. Vi kanske också kan komma på nya förpackningar som är bättre för miljön.

Sidan uppdaterad 25 May 2021, kl 07:43