Gunnarshögs gård

Gunnarshögs gård ligger mitt i det böljande landskapet bland gula rapsfält på Österlen. Här odlas råvaror som sedan vidareförädlas och säljs i gårdsbutiken och via återförsäljare runt om i landet. Förutom lokal produktion finns även gårdbutik, cafe och evenemang arrangeras året om.

 Hur arbetar ni med innovation?
Vi vände helt upp och ned på vår verksamhet under pandemin. När butik och kafé knappt kunde hållas öppna och visningarna helt försvann började vi med utkörning av scones, soppa och julfika. Vi startade bebiskafé med HLR och bebismassage när BVC stängde ner sin livsviktiga verksamhet. Vi ordnade sportlovschallenges ute då vi inte fick samla folk på gården. Sommartid hade vi visningar ute i fält och på gården istället för inne i våra lokaler och vi flyttade ut vår minipress utomhus. Vi fortsätter att tänka på aktiviteter som passar bäst ute som att arrangera möjligheten för barn att ta trampetraktorkörkort eller att ha pedagogisk lek för små barn med små leksakslantbruksmaskiner. Allt för att föda det otroligt stora intresse som vi märker finns för maskiner. Och handen på hjärtat vem blir inte svag av att åka en sväng med traktor och vagn ut i fält och känna vinden i håret.
Våra gäster är med andra ord källan till vår produktutveckling, det barnögonen lyser mest utav när de är här, det fortsätter vi att utveckla. Det är därför vi har ett hav med 6000 kilo rapsfrö som de kan dyka i när de är här! 

”Vi hoppas och tror att vår lokala produktion kan bidra till en mer levande landsbygd, en hållbar utveckling samt ger dig möjligheten att göra hälsosamma val som ger bra livskvalitet”.

Hur genomsyrar hållbarhet er verksamhet?
Framtidens protein kommer från rapsen. Vi älskar att använda våra restprodukter. En av dem är skalet från rapsen. Den innehåller 30 % protein och lika mycket fibrer. Istället för att importera soja från andra sidan jordklotet kan vi ju lika gärna använda det som växer här, alldeles utanför vårt fönster. Av den raps som odlas i Sverige, de ca 125 000 ha som såddes hösten 2021 och som nu skördas kan vi försörja Sveriges befolkning med 50 % av det protein vi behöver. Av tre kilo raps blir det 1 kilo rapsolja och två kilo rapskaka, dvs 350 g protein som vi kan göra färs, bullar, biffar eller yoghurtliknande produkter på. När vi pratar med våra gäster, som ju lika mycket är konsumenter av våra och alla Sveriges bönders produkter, är det viktigt att de får hela bilden av vad de stöttar när de handlar hos oss. 

Hur arbetar ni med att sprida kunskap?
Vi har sedan många år tillbaka jobbat för att främja lärandet kring var maten kommer ifrån genom att visa hur ett modernt lantbruk och livsmedelsproduktion fungerar. Vi tar emot alla typer av grupper men vurmar kanske lite extra för barnen. Barnen är vår framtid och vi vill genom barnanpassade visningar där vi använder våra sinnen (dofta på rapskaka, lyssna på maskinerna, smaka på rapsolja och hoppa i 6000 kilo rapsfrö) försöka så ett frö av intresse för grön näring och vetgirighet kring hur vår mat blir till. Lära genom att göra avslutar alla våra visningar där vi kallpressar vår egen rapsolja i vårt minipresseri, dekorerar etiketten och tar med oljan hem tillsammans med rapskakan (skalet från rapsen) där de kan fortsätta utveckla sina kunskaper inom matlagning. Alla barn får nämligen med sig en challenge hem och det är att laga något gott till sin familj.