Hoppa till huvudinnehåll
Tirsa och Maria som arbetar med nytänkarverkstaden. Stor text i vitt på cerise bakgrund som säger: 3 frågor om innovation.

Nytänkarverkstad i Gastrolution

Nyheter
Innovation
Samarbete
Utveckling

Nu har Nytänkarverkstaden dragit igång! Nytänkarverkstaden startade för att djupdyka i några av de hållbarhetsutmaningar vi fångat upp från deltagarna under projektets gång. Fokus i verkstaden är matsvinn och användande av engångsartiklar på mat- och dryckesevenemang.

Innan sommaren bjöd vi in evenemangsarrangörer till en ansökningsprocess där fokus låg på förändringsvilja och ett väl utvecklat hållbarhetsarbete. Den aktör som valdes ut att delta är Skånes Dryckesproducenter. Arbetet är i full gång - vi har ställt ett par korta frågor till vår kollega Maria som tillsammans med Tirsa håller i hop processen.

Hur tar man sig an en så stor utmaning som matsvinn och engångsartiklar?
Ja, luften kan lätt gå ur en när man tänker på sådana stora utmaningar. Var börjar man? Vårt tips är att tänka på upplevelsen först och främst, vad man vill att besökaren ska göra, se och framförallt känna. Hur kan man få besökare att vilja och kunna göra rätt när de tex lämnar tillbaka sina glas, eller slänger sitt skräp? Och hur kan man som organisatör tänka smart kring diskning av tex glas så det tar så lite resurser som möjligt? Genom att tänka upplevelse och hur hållbarhet kan vara en organisk del av det, så blir det enklare att tackla sådana stora frågor.

Kommer ni hitta en lösning?
Vi vet faktiskt inte! En stor del av innovationsarbetet generellt handlar om att vara modig och testa, och att vara bekväm med att man kan misslyckas genom att t.ex testa idéer som kanske inte mynnar i någon lösning. Det är en del av processen, och ska ses som en positiv sak snarare än att man misslyckats. För ju fortare du "misslyckas", desto fortare kan du vidareutveckla eller skrota idéer, som tar dig ett steg närmre något som kommer att fungera. I bästa fall kommer vi hitta en lösning, men oavsett vad som händer så kommer vi har lärt oss väldigt mycket kring vad som fungerar eller inte fungerar.
 
Hur kan andra arrangörer få ta del av vad ni kommer fram till?
Vi jobbar nära Skånes Dryckesproducenter och vårt tvärsektoriella team i processen. Men i alla beslut som fattas och val som görs tänker vi in hur de idéer eller lösningar vi pratar om även kan användas på andra evenemang, och under andra förutsättningar. Vi hoppas kunna komma fram till något som kan användas av många arrangemang. Sen kan man ju alltid höra av sig om man vill prata med oss kring lärdomar, eller delta vid Gastrolution slutkonferens där vi säkerligen kommer prata mer om detta.